医面

1914年，柠檬酸钠作为长效得到了发展，使血液可以更久地保存。1915年，在纽约的马尔他-西奈山，理查德.莱文森论证了使用柠檬酸钠作为，将来会把目前输血者和献血者必须在同一时间、同一地点的输血操作转变为我们今天使用的。柠檬酸钠还有防腐作用，用于保存一些药物。

建筑工业

在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能；在环境问题日益严重的社会条件下，一些冶炼厂的排空烟气中二氧化硫严重超标，有研究表明利用柠檬酸钠自身的特性用来脱去工业尾气中的硫化物。