鸟苷酸的生产方法有酶水解ＲＮＡ法、菌体自溶法、发酵法和化学合成法４种方法。鸟苷酸生产工艺目前运用最广泛的是发酵转化法，利用一定微生物，以Chemicalbook葡萄糖作为碳源生产鸟苷，再利用生物或化学方法将其转化为鸟苷酸，如鸟苷磷酸化得鸟苷酸，且工业化生产鸟苷酸的方法就是采用鸟苷发酵的二步生产法。

外观与性状：细灰白色结晶粉末

密度：2.25g/cm3

熔点：240oC

闪点：423.1oC

蒸汽压：2.44E-25mmHg at 25°C

溶解性：难溶于冷水，易溶于温水，18℃下1320 mL水中溶解1 g，沸水浴中，33 mL水中溶解1 g。可溶于酸碱，如稀矿酸、热乙酸。不溶于有机溶剂。如醇、醚、氯仿和苯。