具体包括下述步骤：选果→破碎→提取→过滤→吸附→洗脱→浓缩→干燥→混合→包装

罗汉果甜是将罗汉果经过选果、提取、过滤等工序加工后，得到的一种白色或淡黄色的粉末，可作为甜味剂、营养剂和药剂应用于医药、食品、饮料、保健品等行业。罗汉果是国家卫生部发布的87种药食两用物品之一，民间将罗汉果泡水或制成糕点等各种形式用于和已有千百年的历史，被人们誉为“长寿果”和“东方神果”。

1、添加到咖啡或茶里。有提神、的作用。

2、添加到中药里，,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。

3、添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，人也可食用。

4、添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起，对牙齿健康有利。

5、甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。