除油脂蛋白沉淀法

对于含油脂食品先经石油醚提取除去油脂，再用水提取样品中的环己基氨基磺酸钠，经亚铁氰化钾和硫酸锌溶液沉淀，该方法与GB/T 5009.97-2003法相比较，将样品先进行除油脂沉淀蛋白后进行衍生化反应，避免了乳化现象的出现。对此GB/T 5009.97-2016更新后的国标采用了该方法。对于一些水产品类高蛋白高脂肪的样品，可以通过正己烷液－液萃取和冷冻方式去除提取液中的油类物质和水溶性蛋白，确保了分析结果的稳定性和准确性。

挥发法

挥发法可分为氮吹法和水浴法。对于研究深入的酒类样品，将其通过氮气加热吹干后复溶于乙酸水中进样分析，或者GB/T 5009.97-2016第三法提到的经过水浴加热蒸干乙醇后分析，再或者2种方法相结合水浴中氮吹使样品中乙醇挥发干后分析。该方法操作简单，经济环保，主要需要设备氮吹仪和水浴锅，相比于氮吹仪，水浴锅可能更易操作和获取，但方法适用范围较窄，只适用于含酒精类的液体样品，但是对于酒类样品可以不经过衍生化，避免因衍生化造成假阳性，也不失为目前测定酒类的前处理选择。