主要用途 | 苦味剂 |
---|---|
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC12063701400047 |
CAS | 654-98-2 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
从化学上看,它们基本上都属于萜类化合物的范畴,或者和萜类化合物的关系密切,而且多数是内酯的衍生物。苦味素可以分为一萜类、倍半萜类、二萜类和三萜类。此类成分除共同具有苦味外,生物活性是多方面的,例如地黄是药物,具有和的,栀子的果实中含有多种苦味成分,具有清热泻火作用;龙胆苦味素为环烯醚萜甙的代表,作为苦味剂。 此外还有川楝皮中的驱蛔成分川楝素等都属于此类成分。
二萜类
此类苦 小。多存在于高等植物中,如银杏、一枝黄花、夏至草、黄独、苏木等。
三萜类
此类苦味素包括存在于吴茱萸、白鲜皮、枳实、黄柏中的柠檬苦素类似物;存在于臭椿与鸦胆子中的苦木苦味素类;存在于葫芦科植物药西瓜、甜瓜、雪胆等中的四环三萜衍生物。