叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼黄斑区的主要色素。

• 中文名

• 叶黄素

• 外文名

• Lutein

• 别    名

• 植物黄体素、3’3 - 二羟基-α-胡萝卜素

• 化学式

• C40H56O2

• 分子量

• 568.871

• CAS登录号

• 127-40-2

• EINECS登录号

• 204-840-0

• 熔    点

• 183 ℃

• 沸    点

• 702.3 ℃

• 水溶性

• 不溶于水

• 密    度

• 0.9944 g/cm3

• 外    观

• 菱格状鲜艳黄色晶体

• 闪    点

• 269.1 ℃

• 应    用

• 医药、保健品、食品、化妆品、饲料等

• 安全性描述

• S26；S37/39

• 危险性符号

• R36/37/38

• 危险性描述

• Xi

• UN危险货物编号

• 1170