增加耐力

美国匹兹堡大学中心的罗纳尔·斯坦克博士首先让志愿者在接受试验之前进行运动耐力测试，之后让他们连续七天服用丙酮酸钙，结果表明丙酮酸钙增辑受试者至少20%的耐力。这对运动员来说有无比重要的意义，会给体力劳动者、高强度脑力劳动者及运动员带来巨大的生命活力，但其性质不属于兴奋剂，所以它的开发应用有无量的前途。

不错的钙营养补充剂

丙酮酸钙也是钙营养补充剂。虽然其含钙量不足20%，但进入人体内不像其他补钙产品酸根离子会增加肝肾负担，产生副作用，丙酮酸根离子可以进入细胞参与有机物代谢既又不影响蛋白质的贮存。

与低密度胆固醇（LDL）

这在营养学上有重要意义，有效预防高血指及相关的出现，因为造成的主要成分是低密度胆固醇（LDL）。