药物铁是人体中制造血红蛋白的重要原料，孕期对铁的需求会更高。目前是最为常见的一类营养缺乏症，在怀Chemicalbook孕期间容易发生。甘氨酸亚铁是一种用于的药物，甘氨酸亚铁是一种淡浅黄褐绿色结晶粉末，保质期很长，不会轻易变质。

甘氨酸亚铁没有其它铁剂的铁腥味，是无味的易溶的有机铁。甘氨酸亚铁的制作方法主要是通过甘氨酸与还原铁反应获得。甘氨酸亚铁的主要生理功能是预防和改善。甘氨酸亚铁的吸收率很高，还能促进钙、锌、硒等元素的吸收，添加在食物中不会引起食物变味。铁缺乏症已成为一种普遍的，尤其是缺铁性贫，多发于孕妇和儿童群体。产品特性，氨基酸螯合铁在人体内具有很高的生物利用率，相当于同水平硫酸亚铁的125%--1Chemicalbook85%（HenryandMiller,1995)。甘氨酸亚铁螯合物是由可溶性铁盐与氨基酸按1：2摩尔比以共价键结合而成的金属氨基酸螯合物，甘氨酸为分子量最小的氨基酸，理论上在体内更容易被吸收利用（Ashmeadetal.,2001)。在美国，甘氨酸亚铁已作为一种新型营养性铁加强剂应用于婴幼儿乳品及食品中（Foxetal.,1998;OscarandAshmead,2001;Allenetal.,2002)。