化学性质柠檬黄色或淡黄色粉末。微溶于水，其溶解度为2.6g/L。用途作食品锌强化剂，吸收效果比无机锌好。用途主要用于油漆、油墨、橡胶、塑料和美术颜料等用途主要用作食品添加剂用途主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健品等用途柠檬酸锌用于因缺锌引起的儿童迟缓、蛋白质-能量()、症、等Chemicalbook。生产方法将10.5g(0.05mo1)柠檬酸，溶解于100mL蒸馏水，往其中分批加入6.1g(0.075mo1)氧化锌，在60～80℃的水浴中加热搅拌反应2h；趁热过滤，滤液减压浓缩至原来体积的1/3，加入10mL95%的乙醇，室温下。静置结晶6h，经过滤、洗涤、真空干燥得白色粉末状柠檬酸锌产品14.8g，产率96.2%，纯度99.6%。