简介苹果酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好，具有较高的生物利用率、稳定的化学性能、、适口性好等优点，同时还具有无机钙所没有的补Chemicalbook充有机酸及钙元素的双重效能，可减少生物体内各元素之间的拮抗作用，是一种较好的人和动物的钙营养补充剂，可广泛用于食品、药品和动物饲料的营养强化。

可利用贝壳经高温煅烧后得到氧化钙，再把氧化钙直接加到苹果酸进行中和反应制得苹果酸钙。主要的反应原理如下：

CaCO3（贝壳）→CaO+CO2 （高温煅烧）

CaO+C4H6O5 → C4H4O5Ca+H2O

在20mL质量浓度为0.109/mL DL苹果酸中，加入1.49煅烧后的贝壳灰分，于60℃条件下中和反应，所得产品的产率为94.35%，纯度为99.18%。