制备苹果酸钙的制备如下：杂色鲍和皱纹盘鲍贝壳混合物不经过分拣，取3.62kg于提取罐中，加入4.0kg苹果酸固体，加入60.1升自来水，在室温条件下溶解钙离子和藻类色素，当不再有二氧化碳气泡生成时，固液分离，滤液调pH值为7.8，络合沉淀钙离子，过滤，沉淀物经烘干后获得苹果酸钙。经检测，所得的苹果酸钙具有酸溶、醇不溶、碱微溶和水微溶的特Chemicalbook点；苹果酸钙纯度为95.1%，其中钙离子含量24.2%、苹果酸根含量70.9%，色素色价E4961%1cm1.21；该工艺苹果酸钙总得率96.6%、钙离子总得率95.3%、苹果酸根总回收率97.9%。所得的苹果酸钙还可进一步在非酸性条件下经水洗、95%乙醇洗涤纯化，烘干后可获得纯度98.3%的苹果酸钙白色晶体。用途食品工业中用作钙质强化剂