苹果酸钙（Calcium malate），也称为DL-2-羟基丁二酸钙，分子式为C4H4CaO5，分子量为172.15。

为白色结晶性颗粒或粉末，用于营养强化剂，做钙质强化剂。

• 中文名

• 苹果酸钙

• 外文名

• Calcium malate；Calcium 2-hydroxybutanedioate

• 别    名

• DL-2-羟基丁二酸钙

• 化学式

• C4H4CaO5

• 分子量

• 172.15

• CAS登录号

• 17482-42-7

• EINECS登录号

• 241-498-1

• 应    用

• 食品添加剂

• 安全性描述

• 24/25

• 危险性描述

• 36/37/38

苹果酸钙（Calcium malate）为白色结晶性颗粒或粉末。苹果酸钙是苹果酸的钙盐，可作为食品添加剂，它与柠檬酸苹果酸钙有关，但不同。

苹果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。