柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate，简称CCM）是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。

苹果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。具有高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。国外提供的大量资料表明，它在人体中的吸收率、生物利用度、以及对增强人体骨密度的优于其他钙源。该产品具有良好的果味感，一般用于较高档次的补钙产品中。

苹果酸钙（Calcium malate）为白色结晶性颗粒或粉末。苹果酸钙是苹果酸的钙盐，可作为食品添加剂，它与柠檬酸苹果酸钙有关，但不同。

苹果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。