按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(橄榄)，最大使用量为0.15g/kg。日本规定，本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等

（体内过程）亚铁吸收率高，其进入血液后，立刻氧化为三价铁离子，并与血浆中转铁蛋白结合，成血浆铁，并以转铁蛋白为载体转运到肝，脾，骨等组织，以铁蛋白形式贮存，在骨中铁蛋白的铁可结合成血红蛋白，在骨骼肌中成为肌红蛋白，在缺铁时，血浆铁转运率增加，吸收率也加速，使铁吸收量增加。本品主要经，皮肤排泄，少量经胆汁和汗中排泄。

（药物作用）同硫酸亚铁。参与血红蛋白的合成，在传递氧和人体代谢活动中起重要作用。

（）用于因慢性失血，，孕妇，哺乳期妇女，儿童发育期所致的。

（不良反应与注意事项）含铁量较低，故副作用较轻。可引起胃肠不适，可致，，，便秘等。