含量分析称取试样约1.5g，溶于盛在250ml锥形烧瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化钾，混匀，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定至浅黄色。加2g硫氰酸铵，混匀，再加3ml淀粉试液(TS-235)后继续滴定至乳白色终点。每Ml0.1mol/L硫代硫酸钠相当于葡糖酸铜(C12H22CuO14)45.38Chemicalbookmg。毒性GRAS(FDA，§182．5260，2000)。使用限量以GMP为限(FDA，§184．1260，2000)。化学性质浅蓝色至蓝绿色结晶或细粉。无臭。极易溶于水，极难溶于乙醇。用途营养增补剂。按日本规定，准用于代乳品强化铜，每升标准调乳浓度的代乳饮品含铜量不得超过0.6mg。用途用作食品添加剂、医药原料

铜为体内多种重要酶系的成分，能够促进铁的吸收和利用，能够维持中枢的功能。缺铜时人体内各种血管与骨骼的脆性增加、脑组织萎缩，还可以引起及少白头等黑色素丢失症。