鉴别试验取试样1g，混入水25ml和盐酸5ml，加热，脂肪酸被释出，使油状层浮出液体表面。用水层进行钙试验(IT-10)，应呈阳性反应。取试样25g，混入热水200ml，再加稀硫酸试液(TS-241)60ml，加热并强烈搅拌至脂肪酸析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸，至硫酸盐除尽为止，收集于小烧杯中，于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离，并透明。冷却，弃去水层，将脂肪酸熔融后滤人一干燥烧杯中，在105℃下干燥20min。该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法Chemicalbook测定。含量分析准确称取试样约1.2g，加0.1mol/L盐酸，煮沸10min，或至脂肪酸层澄清，必要时可加水以保持原体积。冷却，过滤，用水洗涤滤液和烧瓶，至最后的洗液对石蕊不再呈酸性。滤液用氢氧化钠试液(TS-224.)中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下，经一50ml滴定管加入0.05mol/L的EDTA二钠液约30ml，再加氢氧化钠试液15ml和羟基萘酚蓝指示剂300mg，并继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于CaO2.804mg。