使用限量除不包括沙丁鱼类罐头外，余同“10130，酸处理淀粉”(FAO/WHO，1994)。GB2760-2001：肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，均GMP(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。使用方法低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠剂，其优Chemicalbook点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。

用途增稠剂；制食用淀粉膜；稳定剂；黏结剂。用于方便面、肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力和果冻等，按生产需要适量使用。用途主要用于纯棉、涤棉、合成纤维的经纱上浆生Chemicalbook产方法淀粉与醋酐或醋酸乙烯在碱性条件下酯化而成。生产方法淀粉用醋酐或醋酸乙烯(≤7.5%)在碱性条件下酯化而成(法定编号前者为INS1420，后者为1421)。