含量测定方法

硫酸苯酚法：溶解在水中的酵母葡聚糖，与苯酚-硫酸反应，以碳水化合物形式，通过比色测定其含量，其颜色强度与酵母葡聚糖的含量成正比，以此计算样品中葡聚糖的含量。

高效液相色谱法：通过测得的色谱，对酵母葡聚糖分子量分布进行测定。

、中和化学毒素作用

当电离辐射或化学毒素穿透生物组织时，射线的粒子或化学分子的能量被生物大分子直接吸收，或通过离子扩散和自由基的作用，使其它生物分子发生化学变化，从而造成物理和化学损伤。葡聚糖的独特倒序三螺旋结构能够中和体内毒素，机能。B葡聚糖给药能增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核的生成和红细胞的生成，从而导 致更好地从致命剂量的辐射或毒素中得到恢复。美国空军生物学研究中心给小白鼠以致死计量的辐射和毒素处理，发现事先口服β葡聚糖的动物有80%的个体完全不受毒害影响。