凝结多糖发酵培养基

葡萄糖是制备凝结多糖的碳源。蔗糖和玉米淀粉是凝结多糖工业化生产中的选择材料。凝结多糖是一种次级代谢产物，在菌体生长的稳定期合成，氮源的相对不足有利于它的大量合成。在某种简单的特定培养基中，维持pH中性，高浓度的碳源可转化为高产量(50%)的凝结多糖；在仅含D一葡萄糖和碳酸钙，无氮源的培养基中，细胞悬浮液也可合成凝结多糖。产生的凝结多糖可利用它的水不溶性加以分离。根据经验，较为理想的成分配比为：葡萄糖50.0g，酵母粉8.0g，K2HP04 0.1g，(NH4)2HPO4 0.8g，MgS04 0．3g，柠檬酸钾0.3g，FeCl3O 0.25g，pH自然。

制备工艺

由胞外多糖(EPS)围绕细胞以黏性聚合物形式形成网状结构。因此在凝结多糖的生产过程中，难以将胞外多糖与细胞分离，即使大量稀释也很难分离。