发酵工艺

1)麦汁冷却温度7.0~7.5℃。

2)酵母添加量0.8%，满罐酵母细胞数18-20x106个/ml，使用代数4代以内。

3)发酵温度9-9.5℃。

4)双乙酰还原温度1l-11.5℃。

5)封罐糖度3.8-4.0°P。

6)贮酒温度-0.5℃～-1℃。

7)罐压控制：封罐压力0.1-0.12MPa，贮酒压力0.06-0.08MPa。

4．稀释、过滤，灌装

发酵液经高浓稀释由12°P稀释到9°p后经过滤、灌装得成品。

感官品评：外观清亮透明、色浅、泡沫洁白细腻，口味纯正、柔和、爽口，口感稍淡。