亚硝酸钠（NaNO?），是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，有时被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成二氧化氮、一氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。

• 中文名

• 亚硝酸钠

• 外文名

• Sodium nitrite

• 化学式

• NaNO?

• 分子量

• 68.995

• CAS登录号

• 7632-00-0

• EINECS登录号

• 231-555-9

• 熔    点

• 271 ℃

• 沸    点

• 320 ℃(分解)