植物提取物姜黄提取物为姜科植物姜黄CurcumalongaL.干燥根茎的提取物，主要生物活性物质是姜黄素(Curcumin)和姜黄酮，具有降血压、降、利胆、、和抗氧化等作用。姜黄素一种非常重要的色素化合物，可防止食品中亚油酸自动氧化,并有、功能,已被作为天然优质的食品色素广泛应用。来源植物【基源】为姜科植物姜黄CurcumalongaL.的根茎。【别名】宝鼎香、毛姜黄、黄姜。【植物形态】多年生草本，高1～1.5mChemicalbook。根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，橙黄色，极香;根粗壮，末端膨大成块根。叶基生，5～7片，2列;叶柄长20～45cm;叶片长圆形或窄椭圆形，长20～50cm，宽5～15cm，先端渐尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄绿色，下面浅绿色，无毛。花葶由叶鞘中抽出，总花梗长12～20cm，穗状花序圆柱状，长12～18cm;上部无花的苞片粉红色或淡红紫色，长椭圆形，长4～6cm，宽1～1.5cm，中下部有花的苞片嫩绿色或绿白色，卵形至近圆形