采收加工

吴茱萸移栽后2-3年开始开花结果，5-6年大量结果，健壮植株可连续结果20-30年。采收时间因品种而异，约7月上旬到8月上旬，当果实由绿转为橙黄色时就可采收。选晴天上午有露水时，将吴茱萸果穗成串剪下，注意不要折断果枝，以免影响来年开花结果。三年生树，每株大约可收鲜果2-5千克，6-7年生树可收10-15千克。

摘下的果实，放阳光下曝晒，并经常翻动，晚上收回摊开，忌堆积。连晒7-8天即可全干。也可用60℃以下低温烘干。干后用手搓揉，使果实与果柄分离，然后筛去果柄、杂质即成。一般每2-3千克鲜果可得干品1千克。

商品质量以干燥、饱满、坚实、无梗、无杂质而香气浓郁者为佳。