缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一  ，是人体的8种氨基酸和生糖氨基酸，它与其他两种高浓度氨基酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长，组织，，并提供需要的能量。在参加激烈体力活动时，缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉。它还帮助从清除多余的氮（潜在的毒素），并将身体需要的氮运输到各个部位。

方法名称： 缬氨酸—缬氨酸的测定—电位滴定法

应用范围： 本方法采用电位滴定法测定缬氨酸的含量。

本方法适用于缬氨酸。

方法原理： 供试品用无水甲酸和冰醋酸溶解，按照电位滴定法，用高氯酸滴定液滴定，计算缬氨酸含量。

试剂： 1.无水甲酸

2. 冰醋酸　3.高氯酸滴定液（0.1mol/L）

4.基准邻苯二甲酸氢钾

仪器设备：

试样制备： 1.高氯酸滴定液（0.1mol/L）