食品级 大豆拉丝蛋白 生产 浩天 食品添加剂 货源充足

植物拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。

• 中文名

• 植物拉丝蛋白

• 可取代

• 高脂肪、量的肉类食品

• 又    称

• 仿真肉

• 兴起时间

• 20世纪60年代

植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的，因其可取代高脂肪、量的肉类食品，又称“仿真肉”；我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展，现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物（水分含量约10%，水分活度Aw约0.43），如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。