西安浩天生物工程有限公司
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产品展厅
食品级 大豆拉丝蛋白 品质保证 食品添加剂 货源充足 强化剂
起订量 (公斤)价格
1-2520 /公斤
25-100018 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 产地:中国 陕西西安
  • 发布日期: 2022-02-10
  • 更新日期: 2023-06-20
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC12063701400047
CAS 见包装
包装规格 25kg/袋
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

脱水:将泡软后的拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分。

滚筒直径70cm,转速1000rmp的脱水机脱水约3分钟即可。在脱水阶段分钟可以生产用水冲刷拉丝蛋白可帮助除去多余豆味。

脱水之后的拉丝蛋白重量约为干重的3倍(视生产不同产品,可调整拉丝蛋白不同的水含量)。即1公斤拉丝蛋白复水脱水后变为3公斤。

拆丝:将脱水后的拉丝蛋白打散拆丝。

把复水脱水后的拉丝蛋白置于快速打浆机中(钝刀,转速约500~1000rpm),打浆约2~3分钟即可。也可用转速达300rpm以上的擂溃机、搅拌机拆丝。或者将斩拌机反转(刀背)运行1分钟左右(切刀速度约500~1000rpm)。 拉丝蛋白产品具有的结构和真实肉质纤维的组织,非常适合用于各类高级素食仿肉食品的加工,如素火腿、素鸡、素鱼、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素肉松等。