近两年，世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和保健给予了高度关注，并将其广泛应用于食品药品行业。其保健主要有：降低血浆，；阻止尿钙流失，促进骨质健康；拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。

植物拉丝蛋白于上世纪60年代在欧美等发达国家兴起，因其可取代高脂肪量的肉类食品，结合健康饮食文化而迅速流行。

复水：拉丝蛋白用水浸泡至泡软（里面无硬芯）。

以生产用水常温浸泡即可（依据不同的产品品项泡软时间不尽相同，约20分钟至1小时），介于微生物考量推荐使用洁净冰水（0~10℃）浸泡更好（约1小时泡软）。泡软后的拉丝蛋白尽快使用；浸泡好未用完的拉丝蛋白必须保存于0~6℃环境中并在48小时内用完。