食品级 蛋黄粉末 浩天 货源充足 质量保证 实力商家 食品添加剂
| 香型 | 其他 |
|---|---|
| 生产许可证编号 | SC12063701400047 |
| CAS | 见包装 |
| 品种 | 食用香料 |
| 外观 | 粉末 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 粉末香精 |
糖基化法
糖基化法是通过结构修饰的方法，把糖分子导入蛋白质分子中，从而引入糖分子中的亲水基团，使糖蛋白分子原有的亲水特性得以改善。结果表明，糖蛋白不仅具有了出色的亲水能力，并且在胶凝性、热稳定性甚至生物学性等其他功能特性方面也有提高。糖蛋白复合物能在高浓度离子环境、强酸强碱条件以及高温条件下保持理想的热稳定性和乳化稳定性。有研究结果表明，糖和盐的作用能改善蛋黄的热稳定性，10%蔗糖和NaCl的添加可分别把蛋黄可耐受最高温度提高3℃和6℃。
1、感官指标
粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。
2、卫生指标
项目 | 检验指标 |
细菌总数（个/克） | ≤5000 |
大肠菌群（个/100克） | ≤30 |
致病菌（系病菌） | 不得检出 |
