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食品级 蛋黄粉末 浩天 货源充足 质量保证 实力商家 食品添加剂
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥25 /公斤
- 25-1000¥22 /公斤
- ≥1000¥15 /公斤
- 品牌:浩天
- 产地:中国 陕西西安
- 发布日期: 2022-02-10
- 更新日期: 2023-06-20
产品详请
香型 | 其他 |
生产许可证编号 | SC12063701400047 |
CAS | 见包装 |
品种 | 食用香料 |
外观 | 粉末 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 粉末香精 |
糖基化法
糖基化法是通过结构修饰的方法,把糖分子导入蛋白质分子中,从而引入糖分子中的亲水基团,使糖蛋白分子原有的亲水特性得以改善。结果表明,糖蛋白不仅具有了出色的亲水能力,并且在胶凝性、热稳定性甚至生物学性等其他功能特性方面也有提高。糖蛋白复合物能在高浓度离子环境、强酸强碱条件以及高温条件下保持理想的热稳定性和乳化稳定性。有研究结果表明,糖和盐的作用能改善蛋黄的热稳定性,10%蔗糖和NaCl的添加可分别把蛋黄可耐受最高温度提高3℃和6℃。
1、感官指标
粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。
2、卫生指标
项目 | 检验指标 |
细菌总数(个/克) | ≤5000 |
大肠菌群(个/100克) | ≤30 |
致病菌(系病菌) | 不得检出 |