西安浩天生物工程有限公司
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产品展厅
食品级 蛋黄粉末 浩天 货源充足 质量保证 实力商家 食品添加剂
起订量 (公斤)价格
1-2525 /公斤
25-100022 /公斤
≥100015 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 产地:中国 陕西西安
  • 发布日期: 2022-02-10
  • 更新日期: 2023-06-20
产品详请
香型 其他
生产许可证编号 SC12063701400047
CAS 见包装
品种 食用香料
外观 粉末
包装规格 25*1
有效物质含量 99
含量 99%
是否进口
类型 粉末香精

糖基化法

糖基化法是通过结构修饰的方法,把糖分子导入蛋白质分子中,从而引入糖分子中的亲水基团,使糖蛋白分子原有的亲水特性得以改善。结果表明,糖蛋白不仅具有了出色的亲水能力,并且在胶凝性、热稳定性甚至生物学性等其他功能特性方面也有提高。糖蛋白复合物能在高浓度离子环境、强酸强碱条件以及高温条件下保持理想的热稳定性和乳化稳定性。有研究结果表明,糖和盐的作用能改善蛋黄的热稳定性,10%蔗糖和NaCl的添加可分别把蛋黄可耐受最高温度提高3℃和6℃。

1、感官指标

粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。

2、卫生指标

项目

检验指标

细菌总数(个/克)

≤5000

大肠菌群(个/100克)

≤30

致病菌(系病菌)

不得检出