食品级 蛋黄粉末 浩天 货源充足 质量保证 实力商家 食品添加剂

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥25元/公斤
25-1000 ¥22元/公斤
≥1000 ¥15元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安
  • 更新日期:2022-09-29
香型: 其他 生产许可证编号: SC12063701400047 CAS: 见包装
品种: 食用香料 外观: 粉末 包装规格: 25*1
有效物质含量: 99 含量: 99% 是否进口:
类型: 粉末香精

糖基化法

糖基化法是通过结构修饰的方法,把糖分子导入蛋白质分子中,从而引入糖分子中的亲水基团,使糖蛋白分子原有的亲水特性得以改善。结果表明,糖蛋白不仅具有了出色的亲水能力,并且在胶凝性、热稳定性甚至生物学性等其他功能特性方面也有提高。糖蛋白复合物能在高浓度离子环境、强酸强碱条件以及高温条件下保持理想的热稳定性和乳化稳定性。有研究结果表明,糖和盐的作用能改善蛋黄的热稳定性,10%蔗糖和NaCl的添加可分别把蛋黄可耐受最高温度提高3℃和6℃。

1、感官指标

粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。

2、卫生指标

项目

检验指标

细菌总数(个/克)

≤5000

大肠菌群(个/100克)

≤30

致病菌(系病菌)

不得检出