食品级 大米水解蛋白 食品添加剂 营养强化剂 质量保证 优质货源

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥90元/公斤
25-1000 ¥80元/公斤
≥1000 ¥70元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安
  • 更新日期:2022-06-18
主要用途: 营养强化剂 生产许可证编号: SC12063701400047 CAS: 见包装
型号: 食品级 包装规格: 25*1 外观: 粉末
保质期: 24个月 有效物质含量: 99% 主要营养成分: 营养强化剂
含量: 99% 是否进口:

食品添加剂

用酶处理米糠蛋白,其溶解性、起泡性、乳化特性等均有,特别是用内切蛋白酶和外切蛋白酶对米糠蛋白适度水解和脱氨反应,获得具有适度肽链长度和功能特性蛋白水解产物,提高米糠蛋白溶解性,改善其它功能特性,可用作食品乳化剂、起泡剂、营养强化剂。

Molita等对大米分离蛋白(RPI)研究结果表明,饲喂大米分离蛋白的二甲基苯并蒽(DMBA)诱导雌性小白鼠重量低于饲喂酪蛋白小白鼠,大米分离蛋白具有抗DMBA诱导作用。此外,大米分离蛋白对大白鼠因化学诱导引起有日常预防作用。大米蛋白功能性蛋白质在食品加工、烹调、储藏和销售过程中发生物理和化学性质,与环境因素作用下所具有物理化学性质,总称为蛋白质功能性。这些理化特性常指蛋白质持水性、起泡性、乳化性、粘结性,而形成凝胶、纤维、成膜等性质也认为是蛋白质功能性质反映,是在受到蛋白组成中其它共存物如水、盐、糖、脂肪、风味物等影响下所具有物理化学性质