南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。

南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是的重要组成部分，对细胞起有。南瓜粉可使7

食疗

⑴：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到作用。

⑵保护胃黏膜，：南瓜所含果胶还可以道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进面愈合，适宜于。南瓜所含成分能，加强，帮助食物消化。

⑶消除：南瓜能消除亚硝胺的突变作用，有，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾能力。