主要用途: 营养强化剂 | 生产许可证编号: SC12063701400047 | CAS: 见包装 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 外观: 粉末 |
保质期: 24个月 | 有效物质含量: 99% | 主要营养成分: 营养强化剂 |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
感官指标
状态、色泽 及易松散的淡黄色至金黄色粉末
气味 正常全蛋粉的正常香味,无异味
理化指标
水分% ≤4.5
脂肪% ≥37.0(GB 6433-1994)
蛋白% ≥43
游离脂肪酸% ≤4.5
汞 ml/kg ≤0.03
蛋壳
完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙(calcium carbonate),约占整个蛋壳质量的91%~95%,其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼干相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁(magnesium carbonate),以及2%的磷酸钙(calcium phosphate)和胶质(colloid)。
壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水分蒸发。