儿童已经成为重要健康隐患，严重的会影响少儿的，营养过剩和营养不均衡是主要原因，急需平衡膳食营养。食用小麦膳食纤维食品后，腰围、臀围减少，和浓度下降，说明膳食纤维具有抑制饥饿中枢、使人进食量减少、增加粪便排泄、减少机体对营养物质的吸收及等作用。

对于青春期的少女，摄食充足的膳食纤维有利于防止现代饮食和生活方式的副作用，防止月经早潮，从而降低了患的几率。

南方原先很少种麦，汉以后才逐渐向南推广。《晋书·五行志》说：“元帝大兴二年（公元319年），吴郡（今江苏）、吴兴（今浙江湖州）、东阳（今浙江东阳）无麦禾（这里的禾是指稻说的），大饥。”可见四世纪初，麦在江浙一带已经取得了一定的地位。在此以后，又陆续得到推广，主要是出于农民自己的传播，有时王朝政府或地方官也曾督促推广。南宋初年，北方人大批地迁移到长江中下游和福建、广东等省。北方人习惯于吃麦，麦的需要量突然增加，因而麦价大涨，刺激了麦的生产。因此，麦的栽培迅速扩大开来。南宋庄季裕在他写的《鸡肋编》（十二世纪前期）中说：“此时一眼看去，连片的麦田，已经不亚于淮北。”这就是说，已经不亚于北方了。