花生又名落花生、地果、唐人豆，原产于巴西、秘鲁，故又称番豆，明代传入我国福建，在我国已有300多年的栽培历史。花生长于滋养补益，有助于，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，很适宜制造各种营养食品。花生又有较高的药用价值，《本草纲目拾遗》中说：花生有“悦脾和胃、、滋养调气、清咽止疟等”。 现代人对花生的认知可能会认为花生除了是佐酒、零食之小食外，就是花生可以用来榨油罢了。

中国分布

我国花生分布范围虽然广泛，但是由于其需要一定的温度、水分和适宜的生育期，因此生产布局又相对集中。2008～2012年种植面积达150万亩的省份有豫、鲁、冀、粤、辽、川、皖、桂、鄂、赣、吉、湘、苏、闽14个，它们的种植面积占全国的93.5%，总产占全国的96.0%，成为我国花生的主要产地。其中，南方9个省区的花生年种植面积超过150万亩，种植面积总计占全国的35.8%；总产占全国的30.3%