退热：苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种成分。其中，苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、；苦瓜甙能在一定程度上、、胆固醇等，；奎宁等生物碱类物质有、退热、清心明目等作用。苦瓜尤其适合春夏去火，辅助疮肿、、痱子等。吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

药用

苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。，明目。用于发热，，，，。

【佤药】介耸：果实治烦渴，眼赤，，。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气，结毒，杨梅疮，大《滇省志》。

土壤：苦瓜对土壤的要求不太严格，适应性较广，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。

营养：苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，茎叶繁茂，开花结果多，品质好。特别是生长后期，若肥水不足，则植株，叶色黄绿，花果少，果实细小，苦味增浓，品质下降。因此及时追肥，特别在结果盛期要求有充足的氮磷肥。