食品级 ε-聚赖氨酸 质量保证 高含量 货源充足 防腐剂

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥1950元/公斤
25-1000 ¥1800元/公斤
≥1000 ¥1650元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安
  • 更新日期:2022-06-18
主要用途: 防腐剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400047
CAS: 28211-04-3 型号: 食品级 包装规格: 25kg/桶
成分: 其他 有效物质含量: 99% 含量: 99%
是否进口: 类型: 肉制品防腐剂

ε-PL能在人体内分解为赖氨酸,不但没有任何,而且可以作为一种赖氨酸的来源。ε-PL已于2003年10月被美国的FDA批准为食品保鲜剂。在日本,ε-PL批准用于食品,Fukutome等进行的慢性毒性和致性联合试验结果表明,每天摄取的食物中ε-PL含量在6500μg/g属于极安全的水平;在ε-PL添加量为20000μg/g时,无明显的组织病理变化,也观察不到可能的致性。这与Hiraki9]和Neda的实验结果一致,Hiraki在老鼠饮食中长期添加高剂量的ε-PL也没有发现对老鼠明显的作用。Neda进行毒性试验研究,认为ε-PL几乎没有毒性和致突变性。另外,Hiraki 用急性毒性试验,在毒理试验证实了ε- PL作为食品保鲜剂的高度安全性,ε-PL几乎是无毒,对大鼠急性口服毒性(5g/kg)研究,死亡率为零; ε-PL在食品中的添加的浓度是较低的。ε-PL在生殖、神经学上、免疫学上、胚胎和胎儿的发育后代的生长及两代人的胚胎和胎儿的发育也都没有毒性。

肉及肉制品

ε-PL可作为防腐剂用于延长肉制品的货架期,400mg/L的ε-PL单独使用时就能抑制冷鲜猪肉感官品质的下降、微生物的生长繁殖、pH的上升和TVB-N的积累。袁秋萍等将ε-PL应用于牛肉干,研究ε-PL、甘氨酸和食用酒精复配对牛肉干的防腐保鲜效果,结果显示采用该复合防腐剂的牛肉千产品在货架期和感官品质方面比原有产品有明显的优势。莫树平等在广式腊肠中使用ε-PL,得到数据显示样品菌落总数及TVB-N值均比对照低。这些结果都表明了ε-PL应用于肉制品有着良好的防腐和保鲜的效果。