L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)应用到猪油、大豆油与菜籽油当中，与柠檬酸单甘酯(CMG)、丁基羟基茴香醚(BHA)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E及AP/维生素E效果比较，评价其抗氧化效率。

比较L-AP、CMC、BHA.TBHQ等在油脂中的抗氧化情况。L-AP在菜籽色拉油和大豆色拉油中的抗氧性与TBHQ.BHA相似，高于CMG,在猪油中其抗氧性低于BHA,高于TBHQ。在菜籽油中，L-AP与所试验的抗氧剂均具有协同性，以与TBHQ和BHA的协同性较强。在大豆油中，除TBHQ和CMG外，L-AP与其他抗氧剂也具有协同性，且与维生素E的协同性与和BHA的协同性相当。

美国已提出将每人每日摄入维生素C的量由60mg提高到200 mg，其维生素C消费量接近每年2万t。日本维生素C需求量0.6万t；我国2004年维生素的生产能力超过5万t，占世界总生产能力的60%多，国内需求量却不超过5000t，我国维生素C人均年用量才不足4 g，远远低于欧美发达国家的人均年用量60g 90g.我国维生素C生产与消费的严重不平衡，使大部分维生素C依赖出口，而国内消费却严重不足，因此国内维生素C市场的潜力是十分巨大的。

随着人们的营养健康意识的逐步提高，通过配方乳粉等高档的营养品来补充维生素C等营养已成为市场发展的趋势，如奶粉和营养米粉中，里面除了含一些不饱和脂肪酸，矿物质外，抗坏血酸棕榈酸酯是不可缺少的重要组成成分，除了可以补充婴儿所的维生素，同时可以起到抗氧化作用，防止制品中的.此不饱和脂肪酸发生氧化酸败，提高产品的货架期。