西安浩天生物工程有限公司
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产品展厅
食品级 纳他霉素 防腐剂 品质供应 高含量 食品添加剂
起订量 (公斤)价格
1-25650 /公斤
25-1000600 /公斤
≥1000555 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 产地:中国 陕西西安厂家
  • 发布日期: 2022-02-17
  • 更新日期: 2023-06-20
产品详请
主要用途 防腐剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC12063701400047
CAS 7681-93-8
型号 食品级
包装规格 25kg/桶
成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口
类型 饮料防腐剂

乳酪

纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。

由于各种果汁中含糖量、有机酸的含量均较高,很适合酵母菌的生长繁殖,引起果汁的腐败变质。使用纳他霉素可以增加非酒精饮料的贮存稳定性。葡萄汁 应用20ppm的纳他霉素即可防止因酵母的污染而导致的果汁发酵,添加100 ppm可完全终止发酵活性。橙汁 由于在自然条件下受到真菌的污染,橙汁一般放置一周便会变坏,加入纳他霉素后,即使其剂量低至1.25ppm,存放在2℃~4℃下,保质期可长达8周。

电离常数:纳他霉素属于两性物质,pKa值为4.6和8.35,其等电点为6.5

熔点:280℃

溶解度:微溶于水,难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时,其溶解度会有提高,但会降低纳他霉素的稳定性。纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然化合物,属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及。纳他霉素对细菌没有,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。