食品级 乳酸链球菌素 防腐剂 食品添加剂 高含量 粉末状 质量保证

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥240元/公斤
25-1000 ¥235元/公斤
≥1000 ¥230元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安厂家
  • 更新日期:2022-10-09
主要用途: 防腐剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400047
CAS: 1414-45-5 型号: 食品级 包装规格: 25*1
成分: 乳酸链球菌素 有效物质含量: 99% 含量: 99%
是否进口: 类型: 饮料防腐剂

抑菌性

乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌,如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等,特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的。通常,产芽孢的细菌耐热性很强,如鲜乳采用135℃、2秒钟超高温瞬时灭菌,非芽孢细菌的死亡率为,芽孢细菌的死亡率90%,还有10%的芽孢细菌不能杀灭。若鲜乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌孢子的发芽和繁殖。

安全性

通过病理学家研究以及毒理学试验都证明乳酸链球菌素(Nisin)是完全无毒的。乳酸链球菌素(Nisin)可被蛋白酶降解为氨基酸,无残留,不影响人体益生菌,,不与其它抗生素产生交叉抗性。

4.Nisin在海产品中的应用;

鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱,且多冷食,因易腐败变质,易遭受李斯特菌和E-肉毒杆菌的污染,控制半成品、成品中的细菌数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐败细菌的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到60~70天。

Nisin在植物蛋白食品中的应用;

◆ 在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg—0.15g/kg,保质期延长3倍以上。 ◆ 内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素,能使保质期延长5倍以上。◆ 豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂,经合适的灭菌,保质期可达6个月。