食品级 乳酸链球菌素 防腐剂 食品添加剂 粉末状 用途广泛

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥240元/公斤
25-1000 ¥235元/公斤
≥1000 ¥230元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安厂家
  • 更新日期:2022-10-09
主要用途: 防腐剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400047
CAS: 1414-45-5 型号: 食品级 包装规格: 25*1
成分: 乳酸链球菌素 有效物质含量: 99% 含量: 99%
是否进口: 类型: 饮料防腐剂

通过不同初始糖浓度发酵过程的比较,发现高糖浓度会对乳酸链球菌发酵产生底物,并且延长发酵周期。因此,确定对乳酸链球菌进行补糖发酵,以1%蔗糖浓度作为初始糖浓度,在以上基础上,考察补糖发酵对Nisin产量的影响。对数中期的两种补料方式显示,2种模式均有效得缩短了发酵周期,提高了发酵产量,其中分2次等量补加蔗糖的模式比恒速连续流加蔗糖模式,效价提高了175IU,比恒pH分批发酵效价提高了19.2%,达到4673IU/mL。

发酵动力学的研究是对微生物发酵参数之间关系的深层次了解。利用Logistic等模型描述,恒pH条件下,乳酸链球菌ATCC11454的菌体生长、乳酸和Nisin的合成,以及蔗糖消耗的动力学。

鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱,且多冷食,因易腐败变质,易遭受李斯特菌和E-肉毒杆菌的污染,控制半成品、成品中的细菌数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐败细菌的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到60~70天。

Nisin在植物蛋白食品中的应用;

◆ 在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg—0.15g/kg,保质期延长3倍以上。 ◆ 内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素,能使保质期延长5倍以上。◆ 豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂,经合适的灭菌,保质期可达6个月。