食品级 乳酸链球菌素 营养强化剂 粉末状 用途广泛 高含量

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥240元/公斤
25-1000 ¥235元/公斤
≥1000 ¥230元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安厂家
  • 更新日期:2022-05-13
主要用途: 防腐剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400047
CAS: 1414-45-5 型号: 食品级 包装规格: 25*1
成分: 乳酸链球菌素 有效物质含量: 99% 含量: 99%
是否进口: 类型: 饮料防腐剂

◆香肠 在香肠中添加Nisin,能抑制绝大多数的G阳性菌,且产品色、香、味不受影响,还可降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量;猪肉丝产品生产中可取代山梨酸钾作防腐剂,并能提高产品质量和货架期。

◆西式火腿 西式火腿是一类低温肉制品,其加工过程营养损失少,且产品较嫩,能维持原汁原味。但未经高温灭菌,因此易受微生物污染变质。加入适量nisin、乳酸钠,再加亚硝酸盐可有效延长产品货架期,并且降低亚硝酸盐的使用量。

◆即食腊肉制品 即食腊肉含水量较高,要保持其独特的耐嚼感,杀菌强度就不能过高。添加Nisin能很好地解决这一问题,Nisin能增加一些细菌对热的敏感性,且在小范围内也有辅助杀菌作用,可降低灭菌温度、缩短灭菌时间,同时能保持很好的色泽和风味。

加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐败细菌的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到60~70天。

Nisin在植物蛋白食品中的应用;

◆ 在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg—0.15g/kg,保质期延长3倍以上。 ◆ 内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素,能使保质期延长5倍以上。◆ 豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂,经合适的灭菌,保质期可达6个月。