食品级 乳酸钠 质量保证 营养强化剂 货源充足 食品添加剂

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥28元/公斤
25-1000 ¥26元/公斤
≥1000 ¥20元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安
  • 更新日期:2022-05-13
主要用途: 营养强化剂 货号: 5255 生产许可证编号: SC12063701400047
CAS: 型号: 食品级 包装规格: 25kg
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:

 

食品领域

(1)可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期;

(2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下效果:1、延长货架期 : 可延长30%至,甚至更长;2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长,从而增加食品安全性;3、增强与保持肉的风味;4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量,同时乳酸钠对低盐性人、人、肾脏来说更具安全性。

1.乳酸钠具有以下特性:(1)降低水活性。(2)具有保水的作用,控制出水,增加出品率。(3)在冷冻肉制品中,有效抑制脂肪氧化。(4)通过与蛋白质的作用,保持蛋白质水分,增加蛋白质的柔软性,使蛋白质组织膨胀,防止产品老化。(5)乳酸钠是强碱弱酸盐,具有很好Chemicalbook的缓冲作用,可以有效调节产品的pH值。(6)美国食品与药品管理局认为“安全无毒物质”(GRAS)。2.乳酸钠保湿特性乳酸钠具有很强的保湿和防止水分流失的作用,与其它保湿剂相比,受湿度变化影响较小,在低温、干燥状态下也能发挥高效保湿作用。3.乳酸钠能抑制微生物生长乳酸钠能够大量摄取食品中的自由水,有效降低食品中的水分活性,抑制微生物生长繁殖,延长食品保质期。