特丁基对苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好，低毒，用量少，它属于安全的A(1)类产品，抗氧化能力大于没食子酸丙酯（PG）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）、叔丁基对羟基茴香醚（BHA）；添加于食品无异昧。其最大特点是在铁离子存在下不着色，还具有其他抗氧化剂所没有的防霉、，它的复配型产品抗氧化效果更佳。

使用方法

1、直接法：将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。

基本信息

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化学式：C10H14O2

分子量：166.217

CAS号：1948-33-0

EINECS号：217-752-2

理化性质

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密度：1.05g/cm3

熔点：127-129℃

沸点：291.4℃

闪点：138.7℃

折射率：1.545

外观：黄褐色粉末

外观：溶于乙醇、异丙醇、乙酸乙酯、乙醚、油脂等，几乎不溶于水