产品展厅
食品级 单甘酯 乳化剂 粉末状 食品添加剂 货源充足 高含量
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥18 /公斤
- 25-1000¥16 /公斤
- ≥1000¥12 /公斤
- 品牌:浩天
- 产地:中国 陕西西安
- 发布日期: 2022-02-18
- 更新日期: 2023-06-20
产品详请
货号 | 59867 |
生产许可证编号 | SC12063701400047 |
CAS | 见包装 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 25*1 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
单甘酯即单脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride,MAC),是一类重要的非离子型表面活性剂 。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性,可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。近来的研究发现,某些单甘酯表现出一定的特性,这使得单甘酯研究和开发具有重要的应用价值。例如月桂酸单甘酯,具有广谱性,而且安全性高、性能稳定,同时表面活性也较强,已经在美国、德国、日本实现工业化生产,并作为食品防腐剂投放市场。
脱甘油时,一般在薄膜蒸发器中进行,先在残压0.13~0.25kPa(1~2mmHg),温度140℃下,从混合物中分离气态产物、水和部分甘汕(脱气),然后在高真空(靠多级蒸汽真空泵建立)下蒸馏出甘油,游离脂肪酸和部分短碳链单甘酯。此时设备的操作条件为:残压0.013~0.039kPa(0.1~0.3mmHg),温度160℃左右。
经初步分离蒸馏后的产品含60%左右的单甘酯,要得到90%以上的单甘酯,还要用薄膜蒸发器在三级分子蒸馏装置上制备,设备中的温度范围为205~210℃,残压0.0013~0.0039kPa(0.01~0.03mmHg)。