食品级 单甘酯 乳化剂 粉末状 食品添加剂 货源充足 高含量

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥18元/公斤
25-1000 ¥16元/公斤
≥1000 ¥12元/公斤
  • 品牌:浩天
  • 原 产 地:中国 陕西西安
  • 更新日期:2022-05-13
货号: 59867 生产许可证编号: SC12063701400047 CAS: 见包装
型号: 其他 用途、使用范围: 乳化剂 包装规格: 25*1
是否进口: 类型: 食品乳化剂

单甘酯即单脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride,MAC),是一类重要的非离子型表面活性剂 。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性,可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。近来的研究发现,某些单甘酯表现出一定的特性,这使得单甘酯研究和开发具有重要的应用价值。例如月桂酸单甘酯,具有广谱性,而且安全性高、性能稳定,同时表面活性也较强,已经在美国、德国、日本实现工业化生产,并作为食品防腐剂投放市场。

脱甘油时,一般在薄膜蒸发器中进行,先在残压0.13~0.25kPa(1~2mmHg),温度140℃下,从混合物中分离气态产物、水和部分甘汕(脱气),然后在高真空(靠多级蒸汽真空泵建立)下蒸馏出甘油,游离脂肪酸和部分短碳链单甘酯。此时设备的操作条件为:残压0.013~0.039kPa(0.1~0.3mmHg),温度160℃左右。

经初步分离蒸馏后的产品含60%左右的单甘酯,要得到90%以上的单甘酯,还要用薄膜蒸发器在三级分子蒸馏装置上制备,设备中的温度范围为205~210℃,残压0.0013~0.0039kPa(0.01~0.03mmHg)。