1. 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂

   的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

   
   

  2.丙酸钙*，*。

实际使用参考

①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据食品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸

盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

②丙酸钙*，*。面包中加入0.3%，

可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农

组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。