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油溶性胭脂树橙是红至褐色溶液或悬浮液。主要色素成分为红木素。红木素为橙紫色晶体，熔点217℃(分解)。溶于碱性溶液，酸性下不溶并可形成沉淀。不溶于水，溶于油脂、丙二醇、丙酮。不易氧化。

食用黄橙色色素。供西式甜点、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等用。与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用限量，PH值7以下时降红木素会凝聚，应于pH值为8.0左右使用。

胭脂树 

1. 水溶性制品系用碱类（氢氧化钠或钾）水溶液萃取胭脂树种子表皮而得，或用有机溶剂（丙酮、二氯甲烷、乙醇、正己烷、甲醇、2—丙醇、三氯乙烯）萃取种子表皮，除去溶剂后在碱类（氢氧化钠或钾）水溶液中水解而得。经喷雾干燥则得粉末制品。

2. 油溶性胭脂树橙是用食品级植物油萃取种子表皮而得。或用有机溶剂（丙酮、二氯甲烷、乙醇、正己烷、甲醇、2—丙醇、三氯乙烯）萃取种子表皮，再除去溶剂后，用食品级植物油稀释。

胭脂树橙是红木种籽提取的一种食用天然黄橙色素，主要产地于巴西、厄瓜多尔等。可以分为两种类型，可水溶与可油溶。主要用于西式甜点、冰激淋、奶油等调色剂。

水溶性胭脂树橙为红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐，染色性非常好，耐日光性差。溶于水，水溶液为黄橙色，呈碱性。微溶于乙醇。酸性下不溶。使用本品时pH值应于8.0左右。

中国国家标准GB2760一2002(g／kg)规定：人造奶油，限量为0.05；糕点，0.015；软饮料、肉汤，0.02；香肠、西式火腿、巧克力，O.025；复合调味料，0.1；油炸薯片，0.01；重制干酪，O.6；膨化类即食早餐谷类食品，0.07。

注意事项

同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量。

固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。