【产品简介】

帕拉金糖(palatinose)是蔗糖的一种异构体，是以蔗糖为原料，经α-葡萄糖基转移酶转化、精制而成。它是应用生物技术——酶工程改变蔗糖性质的甜味剂，是天然的营养型糖，可避免多食蔗糖的缺点和疾/病。

帕拉金糖是俗称，学名为异麦芽酮糖(Isomaltulose)，是葡萄糖与果糖以α-1，6结合的双糖。是由葡萄糖基转移酶(Glucosyltransferase)的作用使蔗糖内的葡萄糖与果糖原有的α-1，2结合部分离解，转变成α-1，6结合而得。它与蔗糖只是在分子内葡萄糖与果糖的连接部位不同，故它是蔗糖的同分异构体。它呈白色结晶，无异味，分子量为360.32，含有一摩尔结晶水，熔点124℃，比旋光度[α][20]0为97.2，不吸湿或甚低，溶解度及粘度较蔗糖低，耐酸解。目前均采用生物技术的固定化细胞(酶)方法，将蔗糖转化为帕拉金糖。

【产品规格及包装】

固体粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg铝塑袋包装，也可根据客户要求定制！

液体：20kg/桶、25kg/桶，也可根据客户要求定制！