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桑葚红

性状：红褐色粉末易溶于水或稀醇中，不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下，呈稳定的紫红色；中性时呈紫色，碱性时为紫蓝色。pH值小于4.0时，溶液最大吸收波长为512~514nm.
用途：着色剂（紫红色）。