【关键词】 

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【产品简介】

    红曲红色素，英文名monascus red pigment，本品产品纯度高,产品水溶性、耐光性、耐热性均佳。

【性质】 本品产品纯度高,产品水溶性、耐光性、耐热性均佳。

【用途】 本品适用于肉类、奶类制品,糖果,饮料,化妆品,医药等。

应用特点：本品成本低,产品为固体,纯度高,水溶性好。

【产品用途】

    红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，*的着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的专利，有望开发红曲红新的应用领域。 红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒类，15～150mg/kg.