【关键词】

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【公司简介】

    西安浩天生物工程有限公司投资规模大，设备，技术精良，是陕西省的首家大型企业，也是国内为数不多的大型生产企业之一，始终以“质量、信誉、服务至上”销售
    公司主要生产、抗氧化剂、着色剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂。本公司始终把让用户满意作为永恒的追求，视质量为企业生存之本，以提供安全的高质量产品为企业目标。
     浩天生物工程有限公司实力雄厚"诚信为本，客户为尊"保证产品质量，价格合理，薄利多销为原则，热情服务，公司热忱欢迎国内外客户莅临指导，衷心地希望我们成为朋友，携手合作，互惠互利，共享成功！

【产品简介】

       酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它最大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味*，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。

介绍

是味研研发的新一代超呈味酱油粉。该产品采用现代生物工程技术，经温和酶解，浓缩，复合生香，纳米材料微胶囊包埋，喷雾干燥而成，具有天然酱油的滋味和香气，没有普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，具有强烈的延伸感和持久的回味。由于其天然的口味增强性能而获得广泛应用，可迅速提升各类咸味食品的风味和品质，是新一代食品加工产业的核心配料。

特点

1、 具有强烈的延伸感和圆润感，是普通酱油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G和酵母提取物。

2、 具有良好的复水性。

3、 使用方便，用量无限制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，滋味浓郁，鲜味。

工艺流程

新鲜海藻→清洗→酶解→发酵→超呈味多肽提取物(海藻提取物)

↓

天然发酵鲜酱油→生香→微胶囊包埋→喷雾干燥→粉状产品

重要指标

蛋白质含量 ≥ 15% 游离氨基酸态氮 ≥ 1.5% 氯化钠 ≤ 10%

应用及建议

味研超呈味酱油粉是新一代咸味加工产品的核心配料，适用于各类咸味食品加工厂作为调味基料，迅速加倍提升各类咸味食品的滋味和品质。