食品级β-环状糊精 β-环状糊精增稠剂  β-环状糊精 β-环状糊精的作用

【产品简介】

β-环糊精（β-CD）

环糊精(Cyclodextrin，简称CD)是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖的总称，通常含有6~12个D-吡喃葡萄糖单元。其中研究得较多并且具有重要实际意义的是含有6、7、8个葡萄糖单元的分子，分别称为alpha -、beta -和gama -环糊精(图1)。根据X-线晶体衍射、红外光谱和核磁共振波谱分析的结果，确定构成环糊精分子的每个D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式构象。各葡萄糖单元均以1，4-糖苷键结合成环。由于连接葡萄糖单元的糖苷键不能自由旋转，环糊精不是圆筒状分子而是略呈锥形的圆环。

用途：维生素、香料等包埋剂（微胶囊用剂）；加工助剂；稳定剂

1.广泛应用于医药辅料行业 主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于*，用于掩盖药物的异味和臭气。 
   2.在食品制造方面，主要用来*异味，提高香料香精以及色素的稳定性，*和防潮能力。
   3.改善食品的口感，是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。